Bolo de Maçã e Especiarias

No dia 16 de Janeiro (sexta-feira) organizámos mais uma actividade (saborosa!) com o objectivo de alertar todos os alunos, professores e funcionários para a importância de uma alimentação saudável na prevenção da Diabetes.
Porque queríamos mostrar que é possível ser saudável e ter prazer a comer, e que um indivíduo com Diabetes pode comer de tudo um pouco, desde que tenha em atenção determinadas características dos alimentos, decidimos dar a provar à comunidade Marista um bolo de maçã e especiarias próprio para diabéticos. (Parece que ficou aprovado...)

Aqui fica a receita, para mais tarde repetir...

Ingredientes:

- 225g de farinha com fermento;
- 1 e ½ colher de chá de canela em pó;
- 1 e ½ colher de chá de gengibre;
- 2 ovos;
- 1 e ½ chávena de chá de adoçante;
- ¾ chávena de chá (cerca de 185ml) de leite;
- 60g de manteiga derretida;
- 2 maçãs vermelhas às lascas.

Preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2- Junte numa taça os ovos, o adoçante, a manteiga derretida e o leite e mexa bem. Junte a farinha e as especiarias (a canela e o gengibre);
3- Envolva com as lascas de maçãs vermelhas e deite a mistura na forma (previamente untada);
4- Coza no forno durante cerca de 20 minutos;
5- Deixe arrefecer e, se quiser, pincele a superfície do bolo com uma geleia sem açúcar.
6- Bom proveito!